Recettes

かぼちゃのノルマンディーマヨネーズ和え

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かぼちゃのノルマンディーマヨネーズ和え

かぼちゃのノルマンディーマヨネーズ和え

【材料】 かぼちゃ：300g ノルマンディーマヨネーズ：大さじ3 フルール・ド・セル：ひとつまみ こしょう：少々 ----  かぼちゃは3〜4cm角に切り、ところどころ皮をそぎ落とす。 耐熱ボウルにかぼちゃを入れて、ラップをかけて600wの電子レンジで5分ほど加熱する。串で...

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鶏肉のお酢煮

鶏肉のお酢煮

鶏の手羽元を使ったフジイ家の定番レシピです。 お酢を使って煮込むので、 酸っぱい料理を想像されるかもしれませんが、 お酢がとてもお肉を柔らかくし、 コクのある仕上がりにしてくれます。 酸っぱい料理が苦手な方でも 美味しく頂けるかと思います。 【材料】 鶏手羽元：12本 生姜：20〜2...

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鯖缶炊き込みご飯

鯖缶炊き込みご飯

2018年に流行した「鯖缶」。 私も大好きな商品なので、 アトリエでも普段の食生活でも愛用しています。 いろいろなメーカーのものがありますが、 試してみて、 一番気に入っているのが「カルディ」の商品です。 https://kaldi-online.com/item/4515996919...

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クスクス

クスクス

味わいが違えば作り方も変わるので、こちらでご紹介するレシピは、JMギルボーさんが調合した「ラス・エル・ハヌート」のために作ったものです。ぜひお試しください！

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鯛ご飯

鯛ご飯

この時期、スーパーでよく見かける鯛の切り身と「茅乃舎のだし」を使ったレシピをご紹介します。

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ごま和えにオリーブオイル

ごま和えにオリーブオイル

日本の食卓で定番の野菜のおかず、ごま和え。  ラ・リュートナントのグリーンオリーブオイルを使ったごま和えのレシピのご紹介です。

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ハムのタルチーヌ

ハムのタルチーヌ

パン・ド・カンパーニュやバゲットなどのハード系のパンにノルマンディー・マヨネーズを塗り、ハムとお好みのフレッシュハーブを添えて。

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ウフ・マヨ

ウフ・マヨ

フランスのビストロの定番の前菜「ウフ・マヨ」。 ゆで卵にマヨネーズを添えるだけのシンプルな料理ですが、 ワインに合うちょっとしたおつまみに。

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エッグベネディクト

エッグベネディクト

卵との相性がとっても良いノルマンディー・マヨネーズ。 「オランデーソース」の代わりに使って、簡単エッグベネディクトに。

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グリーンオリーブオイル "フリュイテ・ヴェール" 150ml

La lieutenante

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¥1,648
グリーンオリーブオイル "フリュイテ・ヴェール" 250ml

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グリーンオリーブオイル "フリュイテ・ヴェール" 500ml

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ブラックオリーブオイル "フリュイテ・ノワール" 150ml

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アンジュー赤ワインビネガー "カベルネ・ソーヴィニヨン"

Les Vinaigres de l'Anjou

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¥1,556
アンジュー白ワインビネガー "コトー・デュ・レイヨン"

Les Vinaigres de l'Anjou

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アンジュー"ロゼ"ワインビネガー "カベルネ・ロゼ"

Les Vinaigres de l'Anjou

アンジュー"ロゼ"ワインビネガー "カベルネ・ロゼ"

¥1,556
ノルマンディー・マスタード

Toustain-Barville

ノルマンディー・マスタード

¥1,278
ノルマンディー・マヨネーズ

Toustain-Barville

ノルマンディー・マヨネーズ

¥1,370
ノルマンディー・ヴィネグレット

Toustain-Barville

ノルマンディー・ヴィネグレット

¥1,700
ゲランド産フルール・ド・セル （容器：ビン）

La Maison Charteau

ゲランド産フルール・ド・セル （容器：ビン）

¥972
ゲランド産フルール・ド・セル （容器：袋）

La Maison Charteau

ゲランド産フルール・ド・セル （容器：袋）

¥880
オリヴァード・ヴェルト

Les Niçois

オリヴァード・ヴェルト

¥1,185
トマタード

Les Niçois

トマタード

¥1,185
ペスト・マント

Les Niçois

ペスト・マント

¥1,185
マダガスカル産ワイルドペッパー

L'Atelier des Saveurs

マダガスカル産ワイルドペッパー

¥1,648
マダガスカル産ブラックペッパー

L'Atelier des Saveurs

マダガスカル産ブラックペッパー

¥1,186
マダガスカル産コーストペッパー

L'Atelier des Saveurs

マダガスカル産コーストペッパー

¥1,370
マダガスカル産グリーンペッパー

L'Atelier des Saveurs

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¥1,370
ラス・エル・ハヌート

L'Atelier des Saveurs

ラス・エル・ハヌート

¥1,278
マダガスカル産ブルボン バニラビーンズ

L'Atelier des Saveurs

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¥1,741
フレーズロワイヤル

L'Atelier des Saveurs

フレーズロワイヤル

¥1,370
４種のフリュイルージュ

L'Atelier des Saveurs

４種のフリュイルージュ

¥1,370
ロレーヌ産ミラベル

L'Atelier des Saveurs

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¥1,370
ペッシュ&フィグ

L'Atelier des Saveurs

ペッシュ&フィグ

¥1,370
パンプルムース・ロゼ

L'Atelier des Saveurs

パンプルムース・ロゼ

¥1,463
フランボワーズ・ドゥ・ロンス 120g

L'Atelier des Saveurs

フランボワーズ・ドゥ・ロンス 120g

¥1,000
フランボワーズ・ドゥ・ロンス 230g

L'Atelier des Saveurs

フランボワーズ・ドゥ・ロンス 230g

¥1,556