Recettes

レーズンのピクルス

【材料（作りやすい分量）】 レーズン 20g ワインビネガー 大さじ1 水 大さじ1/2 塩 小さじ1/8（ひとつまみ） 砂糖 小さじ1/4 【作り方】 レーズンをボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、１分置く。１分経過したらざるにあげて水分をよく切り、キッチンペーパーの上にあげて、水分を...

アーリーレッドのマリネ

そのままはもちろん、揚げ物やスモークサーモンに添えたり、 サラダの具材としても美味しくいただけます。 冷蔵庫で１週間ほど日持ちするので、 常備菜として、ぜひお試しください。 - - - - -  【材料】 アーリーレッド（紫玉ねぎ）：150g ワインビネガー（赤...

ししゃものヴィネグレットマリネ

クレープのレシピ

フランス人家庭の 定番のおやつと言えばクレープ。 子供の絵本の中にも 親子でのクレープ作りのお話が登場するほど クレープは家庭で楽しむおやつです。 コロナウイルスの影響で おうちにこもることが多いこの時期、 ぜひご家庭でクレープを焼いてみてください。 なんだか気持ちも明るくなるものです！ ・...

かぼちゃのノルマンディーマヨネーズ和え

【材料】 かぼちゃ：300g ノルマンディーマヨネーズ：大さじ3 フルール・ド・セル：ひとつまみ こしょう：少々 ----  かぼちゃは3〜4cm角に切り、ところどころ皮をそぎ落とす。 耐熱ボウルにかぼちゃを入れて、ラップをかけて600wの電子レンジで5分ほど加熱する。串で...

鶏肉のお酢煮

鶏の手羽元を使ったフジイ家の定番レシピです。 お酢を使って煮込むので、 酸っぱい料理を想像されるかもしれませんが、 お酢がとてもお肉を柔らかくし、 コクのある仕上がりにしてくれます。 酸っぱい料理が苦手な方でも 美味しく頂けるかと思います。 【材料】 鶏手羽元：12本 生姜：20〜2...

鯖缶炊き込みご飯

2018年に流行した「鯖缶」。 私も大好きな商品なので、 アトリエでも普段の食生活でも愛用しています。 いろいろなメーカーのものがありますが、 試してみて、 一番気に入っているのが「カルディ」の商品です。 https://kaldi-online.com/item/4515996919...

ブロッコリーのごまマスタード和え

今が旬のブロッコリーを使ったごま和えのレシピです。

クスクス

味わいが違えば作り方も変わるので、こちらでご紹介するレシピは、JMギルボーさんが調合した「ラス・エル・ハヌート」のために作ったものです。ぜひお試しください！

イチジクとハーブチーズ

イチジクの季節がやってきました。 クリームチーズと生ハムと一緒に、簡単なワインに合う一品をご紹介します。

鯛ご飯

この時期、スーパーでよく見かける鯛の切り身と「茅乃舎のだし」を使ったレシピをご紹介します。

ごま和えにオリーブオイル

日本の食卓で定番の野菜のおかず、ごま和え。  ラ・リュートナントのグリーンオリーブオイルを使ったごま和えのレシピのご紹介です。