今が旬のブロッコリーのごま和えのレシピです。
ノルマンディーマスタードとごまの相性がとても良く、
和食でも洋食でも合わせやすい副菜です。
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【材料（ブロッコリー1株分）】
- ブロッコリー：1株（約300g）
- ノルマンディーマスタード：大さじ2分の1
- マヨネーズ：大さじ1
- すりごま：大さじ1
- フルール・ド・セル：ひとつまみ
- ブラックペッパー : 少々
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- ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は、茎を寝かせて、芯の白っぽい部分が出るくらい、回しながら皮を厚くそぎ落とす。芯は乱切りにする。水1リットルに対して10gの塩を入れたお湯で、1分30秒から2分茹でる。
- ボウルにノルマンディーマスタード、マヨネーズ、すりごま、フルール・ド・セル、ブラックペッパーを混ぜ、茹でたブロッコリーを加えて、全体をよく和えて、出来上がり。
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ブロッコリーの硬さはお好みで調節してください。
硬めがお好きな方は1分30秒、
少し柔らかくするには2分の茹でます。