鯖缶炊き込みご飯

2018年に流行した「鯖缶」。
私も大好きな商品なので、
アトリエでも普段の食生活でも愛用しています。
いろいろなメーカーのものがありますが、
試してみて、
一番気に入っているのが「カルディ」の商品です。
こちらの鯖缶を使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

【材料】
  • 米:2合
  • 鯖缶:1缶
  • 薄口醤油:大さじ2分の1
  • みりん:大さじ2
  • 鯖缶の残り汁 :  大さじ2
  • だし汁 : 薄口醤油、みりん、鯖缶の残り汁と合わせて炊飯器の2合の目盛りまで
  • 油揚げ:1枚
  • 生姜 : 1かけ(約15g)
  • 梅干し :  大粒1個(小粒なら2〜3粒)
  • お好みで大葉やミョウガなどの薬味
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  1. お米は研いで、ザルにあげておく。
  2. 鯖缶は缶から身を取り出しておく。缶に残った汁も使うので、捨てないこと。
  3. 油揚げは5mm程度に刻んでおく。
  4. 生姜は丁寧に細かくみじん切りにする。またはすりおろす。
  5. 炊飯器にお米、薄口醤油(なければ濃口でも)、みりん、鯖缶の残り汁を入れて、だし汁を炊飯器の2合の目盛りまで加える。
  6. お米の上に鯖缶の身(特にほぐす必要はありません)、油揚げ、生姜、梅干しを加えて、炊飯する。
  7. ご飯が炊けたら鯖の身を少しほぐし、梅干しの種を取り出し、よくかき混ぜて、出来上がり。

 

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