和風ハンバーグ

ハンバーグって、生地作りまではささっと出来る物の、それから焼いたり、ソースを作ったりするのが結構めんどくさくって、、、。
なんて思ってると、あまり食卓に登場しないメニューになってきました。
もっと、手軽なハンバーグを!って思い、ここ2回ほど、このレシピで作っています。
めんどくさいソースは作らず、大根おろしとポン酢で仕上げます。

【材料(2人分)】

  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんにく:1かけ
  • パン粉:大さじ3
  • 牛乳:大さじ2
  • 卵:1個
  • 牛ひき肉:約150g
  • 豚ひき肉:約150g
  • 塩:小さじ4分の1(2つまみ強)
  • こしょう:少々
  • ナツメグ(あれば):少々

添え付け用に

  • 大根おろし:大根10cm分程度
  • 舞茸:1パック
  • ミニトマト:適量

下準備:
パン粉を牛乳に浸しておく。

  1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1をひいて、熱したフライパンで5〜10分、丁寧に炒める。
  2. ボウルに炒めた玉ねぎ、にんにく、下準備しておいたパン粉と牛乳とすべての材料を入れ、しっかり粘りが出るまで手で混ぜる。
  3. よく混ぜ合わせたら、生地を半分に分け、手のひらて叩き付けるようにして空気を抜き、楕円形に形成する。
  4. フライパンで焼き始める前に、オーブンを200度(ガスオーブンの場合180度)に予熱しておく。
  5. オーブンの予熱が確認できたら、フライパンにオリーブオイル大さじ1程度ひき、良く熱したら、ハンバーグを強めの中火で両面焼き色が着くまで焼く。(両面合わせて5分程度かと思います)
  6. 両面焼き色がついたら、クッキングシートを敷いた耐熱皿や琺瑯のバットにハンバーグを移し、舞茸とミニトマトを一緒にのせて、
    オーブンで13~15分焼く。(舞茸とトマトに軽くオリーブオイルと塩こしょうをしてからオーブンへ)
    オーブンに入れる前の様子。少し、焦げました。


  7. 焼けたら、お皿に移し、大根おろしとポン酢をかけて出来上がり。

お好みでワイルドペッパー、柚子胡椒、七味をチッピングしてください!
ご飯にも合って、大根おろしでさっぱりと食べれるハンバーグです。

注意:

  • この分量は、結構大きめなハンバーグが2つで来ます。
    小さめなハンバーグ3つでも作れるかと思います。その場合はオーブンで焼く時間は10分で良いかと思います。
  • お肉の生地が、柔らかめの生地になってます。フライパンで焼く時、柔らかいのでフライ返しでそっとひっくり返してください。

コメントする

コメントは承認後に公開されます

ONLINE STORE