エッグベネディクト

卵との相性がとっても良いノルマンディー・マヨネーズ。
「オランデーソース」の代わりに使って、簡単エッグベネディクトに。

 

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  1. 鍋に1リットルのお湯を沸かし、米酢大さじ2を加える。
  2. 器に卵を割って取り出しておく。
  3. 沸騰したお湯を箸などでぐるぐるとかき混ぜ、お湯に動きをつけ、鍋の真ん中に卵をそっと落としたら、3分に設定したタイマーをスタートさせる。
  4. 卵を落としたら、いったん弱火にして白身の部分に火が通り白くなったら、中火に上げる。
  5. 3分経ったら卵を冷水に移しすぐに冷ます。冷めたら、キッチンペーパーの上に置いて余分な水分を取る。
  6. トーストしたイングリッシュマフィンにポーチドエッグをのせて、ノルマンディー・マヨネーズを添えて出来上がり。

 

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