牡蠣のしゃぶしゃぶ - フレンチスタイル

今が旬の牡蠣をしゃぶしゃぶで頂くレシピのご紹介です。
フランスの調味料を使えば、スーパーで手に入る牡蠣をフレンチスタイルに楽しめます!

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準備するもの:

  1. 牡蠣は片栗粉でもみ、汚れを落として、水洗いをしてから水分をよく切る。
  2. 小さな鍋に昆布と水をはり、弱火でゆっくり沸騰させる。
  3. 沸騰した鍋に牡蠣を10秒ほど入れ、軽く火を通したら小皿に取り出す。
  4. 牡蠣にオリーブオイル、ワインビネガー、フルールドセル、ワイルドペッパーを適量かけ、頂きます。

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生牡蠣にはレモン果汁が定番ですが、ビネガーの香りと酸味も牡蠣と相性がとても良いです。
さらにオリーブオイルで口当たりがまろやかになり、フルールドセルとコショウが全体の味をしっかりと決めてくれます。
シンプルな素材には、なんといっても美味しい調味料が決め手です。

なんとも幸せなハーモニーですので、ぜひともお試しくださいませ!

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