La Maison Charteau

ゲランド産フルール・ド・セル (容器:袋)

¥880
品 名:塩
原材料:天日塩
原産国:フランス
内容量:125g(容器: 袋)
生産者:La Maison Charteau
保存方法:直射日光を避けて暗所で常温保存
税込価格:950円

「塩の花」の意であるこの結晶塩は、塩田の水面に形成される塩の結晶をすくいあげて、天日干ししたものです。
収穫できる時期は、6月から8月までの夕方から夜のみで、しかも天日干しに1年以上もかけるため、収穫量が限られています。塩の人工的な結晶化や乾燥をさせているフルール・ド・セルもありますが、本商品は自然の作用のみで生まれた結晶塩です。塩味にトゲがなく、料理の仕上げにひとふりすれば、食材のうまみや甘みがぐっと引き立ちます。
 
フランスの大西洋側にあるゲランドの街は、良質な塩の産地として有名です。本商品は、メゾン・シャルトーとして独立したリオネル&フランソワーズ・シャルトー夫妻による100%手作りの結晶塩です。2000年に塩職人となったリオネル・シャルトーは、2009年に「ラ・メゾン・シャルトー」として独立。その品質は、アルページュ、トロワグロ、アルページュ、ドミニク・ブシェ、オリヴィエ・ロランジェ、ミシェル・ブラスなど数多くのシェフから信頼され、夫妻の職人技術は「アーティスト」として称賛されています。

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