サルシッチャ

作り方

1. 豚肩ロースは包丁で粗めのひき肉にする。
   
2. ボウルに豚肉（ひき肉と豚肩ロース）、塩、こしょう、みじん切りにしたローズマリーを入れ、手でしっかり混ぜ合わせる。
3. バット（またはタッパー）に、2.を入れ、肉だねに密着させるように表面全体をラップで覆う。
4. 冷蔵庫で半日から一晩寝かせる。
5. 4.の肉だねを適量（約15g）取り出し、平たい丸型に成形する。
6. フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱し、中火で両面を焼く。片面3分ずつ焼き、火を止め、余熱で2分火を通したら、できあがり。