ラスエルハヌートのミートボール

作り方

1. ミートボールの準備をする。
   
   • 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを加え、最初は強火で炒めて、玉ねぎに油を吸わせる。玉ねぎが油を吸ったら、強めの中火で色が少し茶色になるまで炒める。炒めたらしっかり冷ましておく。
   • ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、ラスエルハヌート、準備した玉ねぎを入れて、手でしっかり混ぜる。
   • 手にオリーブオイル（分量外）を付け、生地をボール型に成形する（1個約20〜25g）。
   • ミートボールに薄力粉をまぶす。
     
2. フライパンにミートボール用のオリーブオイルを強火で熱したら、ミートボールを入れて、しっかり焼き色を付ける（途中、温度が上がりすぎたら、中火に落とす）。ミートボールに焼き色が付いたら、いったんフライパンから取り出しておく。この時点では、完全に火が通っていなくても大丈夫です。
3. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）と芽を取り除き、軽くつぶしたにんにくを入れて、中火で熱し、にんにくの香が油に移ったら、ミートボール、ミニトマト、白ワイン、塩、こしょうを入れて、沸騰させる。
4. 沸騰したら蓋をして、弱火で10分煮込んで、できあがり。
   クスクスやタイ米と合わせるのがおすすめです。