鯖缶炊き込みご飯
2018年に流行した「鯖缶」。
私も大好きな商品なので、
アトリエでも普段の食生活でも愛用しています。
いろいろなメーカーのものがありますが、
試してみて、
一番気に入っているのが「カルディ」の商品です。
こちらの鯖缶を使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。
【材料】
- 米：2合
- 鯖缶：1缶
- 薄口醤油：大さじ2分の1
- みりん：大さじ2
- 鯖缶の残り汁 : 大さじ2
- だし汁 : 薄口醤油、みりん、鯖缶の残り汁と合わせて炊飯器の2合の目盛りまで
- 油揚げ：1枚
- 生姜 : 1かけ（約15g）
- 梅干し : 大粒1個（小粒なら2〜3粒）
- お好みで大葉やミョウガなどの薬味
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- お米は研いで、ザルにあげておく。
- 鯖缶は缶から身を取り出しておく。缶に残った汁も使うので、捨てないこと。
- 油揚げは5mm程度に刻んでおく。
- 生姜は丁寧に細かくみじん切りにする。またはすりおろす。
- 炊飯器にお米、薄口醤油（なければ濃口でも）、みりん、鯖缶の残り汁を入れて、だし汁を炊飯器の2合の目盛りまで加える。
- お米の上に鯖缶の身（特にほぐす必要はありません）、油揚げ、生姜、梅干しを加えて、炊飯する。
- ご飯が炊けたら鯖の身を少しほぐし、梅干しの種を取り出し、よくかき混ぜて、出来上がり。