ゴーヤのオリーブオイルサラダ

【材料　2人分】

• ゴーヤ：1本
• ラ・リュートナントのオリーブオイル：大さじ1　　　　　　　
• 醤油：大さじ２分の1
• ごま：適量
• 釜揚げしらす：適量　　　　　　　　　　　　　　　

1. ゴーヤの下準備をする。
   a. 両端を切り落とし、長さに対して（縦）半分に切る。
   b. スプーンなどで種と白い「わた」を取り除く。
   c. 薄切りにする（出来るだけ薄く切ります）。
2. 鍋にお湯を沸騰させ、下準備したゴーヤを入れて10秒ほどさっと茹でる。ざるに上げて冷水をかけて、冷ましたら水をよく切る。両手に適量のゴーヤをつかんで、ぎゅっと搾り水分を切る。
3. 2のゴーヤをボウルに移し、ラ・リュートナントのオリーブオイル、醤油、ごまを加えよく和える。
4. お皿に盛り付け、最後に釜揚げしらすをふんわりと盛り付けて、出来上がり。

ポイント：

• ゴーヤを薄くスライスすることで、さっと茹でるだけで食べやすい固さになります。スライサーを使うと便利です。
• 醤油の量はお好みの味付けになるように、調節してください。
• シラスは柔らかい「釜揚げしらす」がおすすめです。

ラ・リュートナントのオリーブオイルは釜揚げしらすご飯と同様、シラスとの相性がとても良いです。
ゴーヤの香りに負けないくらい、オリーブオイルが香る料理です。
ぜひお試しください！