牡蠣のしゃぶしゃぶ - フレンチスタイル

今が旬の牡蠣をしゃぶしゃぶで頂くレシピのご紹介です。
フランスの調味料を使えば、スーパーで手に入る牡蠣をフレンチスタイルに楽しめます！

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準備するもの：

• 生食用の牡蠣（スーパーでパック詰めで売られているもの）
• 小さな鍋
• 昆布（2cm角のサイズ）
• オリーブオイル
• ワインビネガー（赤ワインビネガーでも白ビネガーでも）
• フルールドセル
• ワイルドペッパー

1. 牡蠣は片栗粉でもみ、汚れを落として、水洗いをしてから水分をよく切る。
2. 小さな鍋に昆布と水をはり、弱火でゆっくり沸騰させる。
3. 沸騰した鍋に牡蠣を10秒ほど入れ、軽く火を通したら小皿に取り出す。
4. 牡蠣にオリーブオイル、ワインビネガー、フルールドセル、ワイルドペッパーを適量かけ、頂きます。

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生牡蠣にはレモン果汁が定番ですが、ビネガーの香りと酸味も牡蠣と相性がとても良いです。
さらにオリーブオイルで口当たりがまろやかになり、フルールドセルとコショウが全体の味をしっかりと決めてくれます。
シンプルな素材には、なんといっても美味しい調味料が決め手です。

なんとも幸せなハーモニーですので、ぜひともお試しくださいませ！