鶏レバーとワイルドペッパー
鶏レバーを使ったレシピのご紹介です。
鉄分不足になりがちな方へおすすめです。
【材料（作りやすい分量）】
- 鶏レバー：250〜300g
- しょうが：20g
- パプリカ：半個
- ごま油：大さじ2分の1
- 水：25ml
- 酒：25ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- ワイルドペッパー：少々
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- レバーとパプリカは2〜3cmサイズに切る。しょうがは千切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、強火でレバーに焼き色が付くまで炒める。
- レバーに焼き色が付いたらしょうがとパプリカを加え、さらに炒める。
- 水、酒、醤油、みりんを加え、沸騰したら中火にして5分ほど煮込む。
- 強火にしてレバーに調味料がからむよう水分を飛ばす（2〜3分）。
- お皿に盛り付け、ワイルドペッパーをかけて、出来上がり。
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レバーは小さめのサイズに切ると味がしっかり付きやすいです。
少し濃いめの味付けにするのがポイント。
冷蔵で4〜5日ほど保存できます。
ぜひお試しください！