2016年5月
ローストポークをマスター
La bonne cuisson
5月のアトリエでは豚のブロック肉の焼き方を
ぜひマスターして頂きたいです。
ローストポーク
Rôti de porc
フランス人家庭の食卓でよく登場するローストポーク。
ローストビーフよりもお財布に優しく、
そして、食卓を華やかにしてくれる料理です。
豚のブロック肉の焼き加減はとてもデリケート。
焼きすぎるとばさついてしまいますが
ちょっとしたポイントで
柔らかくジューシーなお肉に仕上がります。
白インゲン豆のロースト
Haricots blancs rôtis
メインのローストポークとの相性が良い豆料理です。
缶詰の豆を使うのでとっても簡単な一品。
水菜とスプラウトのサラダ
Salade de mizuna et graines germées
洋食にも和食にも相性のいいお手軽サラダ。
アスパラとヤングコーンのマリネ
Asperges et mini maïs marinés
旬の野菜を使ってマリネに。
箸休めにぴったり。
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