2016年10月

シャンパーニュ地方の食卓
Table à la champenoise
 
 
寒い季節に備えて、シャンパーニュ地方の温かい煮込み料理を食卓に。
 
 
 
 
ポテ・シャンプノワーズ
Potée champenoise
 
 
「ポテ」はフランスを代表する煮込み料理です。
牛肉を使う「ポトフ」とは違い、ポテは豚肉を使います。
今回ご紹介するのは、白いんげんを使ったシャンパーニュ地方のポテ。
一皿でたっぷりの野菜とお肉を楽しめ、
素材の旨味が凝縮されたスープで身体も温まります。
市販のコンソメ等を一切使わないレシピです。
 
 
 
 
ローストきのこのサラダ
Salade de champignons rôtis
 
ローストしたきのこ、銀杏を使った秋を感じさせるサラダ。
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