2016年11月
バロティーヌで乾杯！
Une ballottine, un gratin dauphinois et un verre de vin, SVP!
いろいろなシーンで活躍するレシピをご紹介します。
ワインにも合うし、お惣菜としても楽しめる料理です。
鶏肉のバロティーヌ
Ballottine de poulet
「Ballottine バロティーヌ」はファルス（詰め物）を
鶏もも肉で巻いて加熱した料理です。
作るのが難しそうに見えますがオーブンも使わない
シンプルで簡単な料理です。
温かくても冷たくても美味しくいただける料理なので、
お弁当にはもちろん、年末に向けて持ち寄りパーティーの機会や
おせちなどにもぜひご活用ください。
グラタン・ドフィノア
Gratin dauphinois
フランス南東部にあるドフィネ地方の郷土料理ですが、
「グラタン」と言えばこの「グラタン・ドフィノア」を思い浮かべるほど
フランス家庭の定番料理になっています。
いろいろなレシピがありますが、
チーズを使わない正統派レシピをご紹介します。
舞茸とキヌアのサラダ
Salade de maïtaké et quinoa
舞茸がふわりと香るサラダです。
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