2015年6月/7月

週末、おうちワイン
Dîner entre amis

お友達を家に呼んで、ワインと一緒に週末の楽しい夕食。

そんなイメージのメニューをご紹介します。
一品料理としても使えるメニューなので、
「もう一品メニューに何か加えたい」という時にも、
活躍してくれるかと思います。



パプリカのヴェリーヌ

Velouté de poivrons en verrine


パプリカの冷たいスープを

小さなグラスに盛り付けて「ヴェリーヌ」に。
ガスパッチョよりも使う材料がシンプルで
夏に向けたぴったりの冷製スープです。



タラのアクラ

Accras de morue

タラを使ったふんわり、さくさくの揚げもの料理。




夏野菜のチアン

Tien de légumes d'été

夏野菜を使った南仏オーブン料理。




プチサレ・サラダ

Salade de petit salé aux lentilles


豚肉の塩漬け「プチサレ」を使った、

レンズ豆のサラダ。
食卓にボリューム感が出る豆料理です。



枝豆ピスタチオ

Eadamamé-Pistaches


夏の風物詩である枝豆も、

ちょっとした盛りつけで、おしゃれなおつまみに。

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