2015年10月

アルザス郷土料理
Cuisine de terroir alsacien

2015年はアルザス・ロレーヌ地方の料理をたくさん取り上げてきました。

最も有名なアルザスの郷土料理を紹介します。



シュークルート・ガルニ

Choucroute garnie

キャベツを塩漬けにして発酵させた「シュークルート」を使って、

豚肉やソーセージを一緒に煮込むアルザス地方の郷土料理です。
スーパーで揃う材料を使い、本格的なシュークルート・ガルニを作ります。
添え付けにジャガイモのガレット(薄焼き)でアクセントを付け、
お肉も野菜もたくさん食べられる、栄養満点な料理です。
寒い季節にぜひともご家庭でお楽しみください。



ブラン・マンジェ

Blanc-manger


アーモンドとバニラの香りがたっぷりの冷たいデザート。

メインのシュークルートは、お肉も野菜もたっぷり使った完結した料理なので、
口当たりの良いデザートをメニューの組み合わせとして選びました。
トッピングにお好みのフルーツジャムやハチミツを添えて美味しくいただきます。
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