南仏ソリエス産イチジク ”Figue Solliès AOP”

南仏ソリエス産イチジク ”Figue Solliès AOP”

ソリエス産イチジク(Figue Solliès AOP)は、南仏ヴァール県コート・ダジュールの内陸にある村ソリエス=ポンを始めとする指定の村で収穫されたイチジクのみに与えられる名称です。ヴァール県はフランスのイチジク生産の75%を占めるほどのイチジクの名産地。降雨量が少なく、霜による凍結...

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JMギルボーのコンフィチュール・スパイスコレクション

JMギルボーのコンフィチュール・スパイスコレクション

JMギルボーのコンフィチュール・スパイスコレクション JMギルボーさんは、かつてポール・ボキューズでも腕を振るったフランス料理のシェフ。ブルターニュのベノデにあった自身のレストランはミシュラン1星を獲得し、その後16年間守り続けました。2002年にシェフからジャムの作り手へと転身。2011...

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