2017年3月

エスカロップ
Escalope

「エスカロップ」は白身の肉などの薄切り肉のことです。
フランスでは仔牛肉を使うものが有名ですが
日本の家庭でもできるエスカロップをご紹介します!


エスカロップ・パネ
Escalope panée
日本のスーパーで手に入る豚ヒレ肉を使ったエスカロップです。
お肉をエスカロップにして、パネ(パン粉をつけて揚げる)にします。
使う油の量も少ないので、フライパンで気軽に作れる揚げ物料理です。 
春らしい、爽やかな新玉ねぎのマリネを添えていただきます。


春のボリュームサラダ
Salade terre et mer
たっぷりの野菜、海藻と海老のボリュームサラダ。
アレンジが効くので、冷蔵庫にある野菜を活用できるレシピです。


押し麦とそら豆のタブレ
Taboulé de blé et fèves
季節のそら豆を使った押し麦のタブレ。
お弁当にもぴったりのレシピです。
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