MIRACLE - ミラクル - / Brasserie Lugazautのクラフトビール

定価: ¥1,680
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SALE: ¥1,680

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品名 : 豚のパテ / 原材料：豚肉*、豚喉肉*、
豚レバー*、塩、ビール*、にんにく、黒胡椒
（原材料はすべてフランス産）
*黒豚"Prince noir de Biscay“種
*仏南西部ビール醸造所 Brasserie Lugazaut
原産国 : フランス / 内容量 : 130g（容器 : 缶）
輸入者：FUJII LABEL（航空輸入）
保存方法：冷蔵庫で保管してください（常温保存可能な食材ですが、美味しさを保つために冷蔵保存をおすすめしています）
栄養成分表示100g当たり（推定値）：
エネルギー 378kcal, たんぱく質 16g, 脂質 35g, 炭水化物 1.4g, 食塩 1.7g

ランド地方でビール造りを行うレ・コンセルヴィストの友人ウィリアムとの協働から生まれたパテ。

はちみつを加えた琥珀色のビールを用い、黒豚の味わいに、やわらかな丸みを添えています。黒豚「プランス・ノワール・ドゥ・ビスカイ」の風味になじむ、穏やかなアクセントとして使われています。

香りのよいパンとワインを添えて、ゆっくりと味わいたいパテです。

おすすめの食べ方：
冷蔵庫でよく冷やし、パンとともに。
フルール・ド・セルと胡椒を添えるほか、ピスタチオやレーズンを合わせるなど、さまざまな組み合わせでお楽しみいただけます。

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les Conservistes

フランスの空気感まで、ひとつの缶に閉じ込めたパテ。

皿に盛り付け、ひと口味わった瞬間、食卓の雰囲気がまるでフランスに切り替わる──そんな体験をもたらすのが、レ・コンセルヴィストのパテです。

パテは、ワインやチーズと同じく、フランス人にとって自国の食文化を象徴する存在。多くのビストロやカフェでは前菜として提供され、カウンターでは労働者やビジネスマンがパテのサンドイッチを頬張る光景が日常的に見られます。

レ・コンセルヴィストは、そうした伝統的なパテを、素材の味わいを大切にしながら、現代の価値観に沿ったかたちで提案するパテ生産者です。ジャン＝バティスト・グーギーが、大学時代からの友人たちとともに、ボルドー近郊で立ち上げました。

受け継がれてきた味を、いまのかたちで表現したパテ

ボルドーを中心とするアキテーヌ地方の生産者から、顔の見える関係のもとで食材を直接仕入れ、確かな品質を守っています。

製法はあくまで伝統的。パテ本来のコクと豊かな旨みを大切にしながら、繊細で上品な食感と味わいを引き出しています。

オリジナルカラーを用いたパッケージは、缶詰を現代のスタイルへとつなぐ彼らなりの意思表示です。

素材にこだわった現代のパテにふさわしい、ピュアでミニマルなデザインが、レ・コンセルヴィストのアイデンティティを象徴しています。

PRINCE NOIR DE BISCAY

黒豚「プランス・ノワール・ドゥ・ビスカイ（ガスコーニュの黒太子）」

ボルドー南部、ランド・ドゥ・ガスコーニュ自然公園の豊かな環境で、ジル・ペカステンの養豚場によって育てられる黒豚。

放牧飼育のもと、100％自然由来のオーガニック穀物を原料とする飼料で大切に育てられ、その価値を理解するシェフや生産者のみに届けられています。

品種名は、1362年にアキテーヌ公となったエドワード黒太子（Prince Noir）に由来。

やわらかな肉質と、ほどよく入った脂による霜降りが特長の、特別な味わいで知られています。