ÉTERNEL - エテルネル - / Domaine LABALLEのアルマニャック

定価: ¥1,680
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SALE: ¥1,680

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品名：フランス産豚のパテ
原材料：豚肉*、豚喉肉*、豚レバー*、塩、アルマニャック*、にんにく、黒胡椒
（原材料はすべてフランス産）
*黒豚"Prince noir de Biscay"種
*仏南西部アルマニャック生産者Domaine LABALLE
原産国：フランス
内容量：130g
容器：缶詰
生産者：LES CONSERVISTES
輸入者：FUJII LABEL（航空輸入）
保存方法：冷蔵庫で保管してください（常温保存可能な食材ですが、美味しさを保つために冷蔵保存をおすすめしています）
添加物、香料、遺伝子組み換え生物を由来とする原材料を一切含みません。
栄養成分表示100g当たり（推定値）：
エネルギー 357kcal, たんぱく質 14g, 脂質 34g, 炭水化物 1.3g, 食塩 1.3g

ÉTERNEL :: フランス産黒豚のパテ、アルマニャック仕込み

フランス南西部で8世代以上にわたり蒸留を続ける生産者、Domaine LABALLE。
シリル＆ジュリー・ローデ夫妻が手がけるアルマニャックを使用しています。

“Éternel（永遠なるもの）”と名付けたのは、古くから「長生きの秘訣」とも語られてきたアルマニャックの薬効へのオマージュ。
苦味が出ないよう分量を見極め、軽やかで上品な味わいのパテに仕上がっています。

黒豚のコクとアルマニャックの奥行きが重なり、ワインの美味しさをいっそう引き立てます。
香りのよいパンとワインを添えて、日常を少し離れた、ゆったりとした時間をお楽しみください。

おすすめの食べ方：
冷蔵庫でよく冷やし、パンとともに。
フルール・ド・セルと胡椒を添えるほか、ピスタチオやレーズンを合わせるなど、さまざまな組み合わせでお楽しみいただけます。

配送・送料

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les Conservistes

フランスの空気感まで、ひとつの缶に閉じ込めたパテ。

皿に盛り付け、ひと口味わった瞬間、食卓の雰囲気がまるでフランスに切り替わる──そんな体験をもたらすのが、レ・コンセルヴィストのパテです。

パテは、ワインやチーズと同じく、フランス人にとって自国の食文化を象徴する存在。多くのビストロやカフェでは前菜として提供され、カウンターでは労働者やビジネスマンがパテのサンドイッチを頬張る光景が日常的に見られます。

レ・コンセルヴィストは、そうした伝統的なパテを、素材の味わいを大切にしながら、現代の価値観に沿ったかたちで提案するパテ生産者です。ジャン＝バティスト・グーギーが、大学時代からの友人たちとともに、ボルドー近郊で立ち上げました。

受け継がれてきた味を、いまのかたちで表現したパテ

ボルドーを中心とするアキテーヌ地方の生産者から、顔の見える関係のもとで食材を直接仕入れ、確かな品質を守っています。

製法はあくまで伝統的。パテ本来のコクと豊かな旨みを大切にしながら、繊細で上品な食感と味わいを引き出しています。

オリジナルカラーを用いたパッケージは、缶詰を現代のスタイルへとつなぐ彼らなりの意思表示です。

素材にこだわった現代のパテにふさわしい、ピュアでミニマルなデザインが、レ・コンセルヴィストのアイデンティティを象徴しています。

PRINCE NOIR DE BISCAY

黒豚「プランス・ノワール・ドゥ・ビスカイ（ガスコーニュの黒太子）」

ボルドー南部、ランド・ドゥ・ガスコーニュ自然公園の豊かな環境で、ジル・ペカステンの養豚場によって育てられる黒豚。

放牧飼育のもと、100％自然由来のオーガニック穀物を原料とする飼料で大切に育てられ、その価値を理解するシェフや生産者のみに届けられています。

品種名は、1362年にアキテーヌ公となったエドワード黒太子（Prince Noir）に由来。

やわらかな肉質と、ほどよく入った脂による霜降りが特長の、特別な味わいで知られています。