アーカイブ | 鶏つくねのブランケット プレート

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ご視聴方法：
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メニュー構成（全7レッスン）

• 基本のつくね (約20分)
  煮込めば本格的なフランスの家庭料理「ブランケット」に、焼けば香ばしい照り焼きに。ゆで汁を活用して、様々なアレンジができる鶏つくねのご紹介。

• 鶏つくねのブランケット (約16分)
  フランスのカフェランチや家庭料理の定番「ブランケット」。鶏つくねの出汁をベースに、軽やかなホワイトソースを合わせることで、素材の持つ柔らかな旨味を引き立てます。外食にはない家庭料理ならではの、やさしい味わいに仕上げました。

• 玉ねぎのピラフ (約7分)
  優しい味わいのブランケットの添えつけに合うよう調整しました。
  ワンプレート料理を引き立てる、万能なピラフです
  
  
• 長ネギとハーブナッツ (約12分)
  冬に甘みを増す長ネギをたっぷり使い、ハーブとナッツのコンディメント（薬味）で仕上げます。酸味と甘味のバランスが心地よく、箸休めにうれしい一皿です。 
  
  
• ケールとごぼうのサラダ (約22分)
  和の印象が強いごぼうですが、シンプルなサラダにもよく合います。
  ケールの力強さとハーブの清涼感を組み合わせると、風味豊かに仕上がります。
  
  
• ブロッコリーの素揚げ (約10分)
  フルールドセルとお好みのスパイスで仕上げるブロッコリーの素揚げ。
  ブロッコリーの甘みと香りが美味しい一品です。 
  
  
• 鶏つくねの照り焼き (約3分)
  日々の食卓にはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりの鶏つくねの照り焼きのご紹介です。