和風ハンバーグ
ハンバーグって、生地作りまではささっと出来る物の、それから焼いたり、ソースを作ったりするのが結構めんどくさくって、、、。
なんて思ってると、あまり食卓に登場しないメニューになってきました。
もっと、手軽なハンバーグを！って思い、ここ２回ほど、このレシピで作っています。
めんどくさいソースは作らず、大根おろしとポン酢で仕上げます。
【材料（2人分）】
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1かけ
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ2
- 卵：1個
- 牛ひき肉：約150g
- 豚ひき肉：約150g
- 塩：小さじ4分の1（２つまみ強）
- こしょう：少々
- ナツメグ（あれば）：少々
添え付け用に
- 大根おろし：大根10cm分程度
- 舞茸：1パック
- ミニトマト：適量
下準備：
パン粉を牛乳に浸しておく。
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玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1をひいて、熱したフライパンで５〜１０分、丁寧に炒める。
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ボウルに炒めた玉ねぎ、にんにく、下準備しておいたパン粉と牛乳とすべての材料を入れ、しっかり粘りが出るまで手で混ぜる。
- よく混ぜ合わせたら、生地を半分に分け、手のひらて叩き付けるようにして空気を抜き、楕円形に形成する。
- フライパンで焼き始める前に、オーブンを200度（ガスオーブンの場合180度）に予熱しておく。
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オーブンの予熱が確認できたら、フライパンにオリーブオイル大さじ1程度ひき、良く熱したら、ハンバーグを強めの中火で両面焼き色が着くまで焼く。（両面合わせて5分程度かと思います）
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両面焼き色がついたら、クッキングシートを敷いた耐熱皿や琺瑯のバットにハンバーグを移し、舞茸とミニトマトを一緒にのせて、
オーブンで13~15分焼く。（舞茸とトマトに軽くオリーブオイルと塩こしょうをしてからオーブンへ）
オーブンに入れる前の様子。少し、焦げました。
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焼けたら、お皿に移し、大根おろしとポン酢をかけて出来上がり。
お好みでワイルドペッパー、柚子胡椒、七味をチッピングしてください！
ご飯にも合って、大根おろしでさっぱりと食べれるハンバーグです。
注意：
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この分量は、結構大きめなハンバーグが２つで来ます。
小さめなハンバーグ3つでも作れるかと思います。その場合はオーブンで焼く時間は10分で良いかと思います。 - お肉の生地が、柔らかめの生地になってます。フライパンで焼く時、柔らかいのでフライ返しでそっとひっくり返してください。