2015年1月/2月

優しい食事
Après les fêtes

お肉料理が続いたので、
優しいお魚料理をメインにしたメニューをご紹介します。



水切りヨーグルトとスモークサーモンのセルクル仕立て
Yaourt égoutté au saumon fumé sur le lit de concombre

水切りヨーグルトを使ったシンプルな料理です。
「セルクル」を使うときれいな前菜に。



アクアパッツァ・パピヨット
Papillote de fruits de mer

海の幸をたっぷり使ったパピヨット。
「アクアパッツァ」を簡単なパピヨット料理で再現しました。
魚と貝のうま味がぎゅっと詰まったヘルシーな料理です。
ちょっとしたポイントをおさえることで、
とってもおいしいパピヨットに。
〆として残ったスープをキヌアで和えていただきます。



イチゴとオレンジのパピヨット
Papillote de fraises et orange

デザートパピヨット。
パピヨットでフルーツをコンフィ仕立てに。
水切りヨーグルトを添えて、
果物の甘みがやさしいさっぱりデザート。



ワイン
Vin proposé
ご希望の方にいつも提供させて頂いていますグラスワイン(400円)には
お魚料理にぴったりな「Chablis シャブリ」を用意しています。



おまけレシピ
Recette en plus

メインの「アクアパッツァ・パピヨット」ではホタテを使います。
ご家庭でホタテが半端に残った時にぴったりの
「ほたてごはん」のレシピもご紹介します。
メインのパピヨットとの相性も良い炊き込みご飯です。
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