L'Atelier des Saveurs

ブルゴーニュ産黒カシスのコンフィチュール

¥1,680

Tax included.

品名:カシスのジャム
原材料:フランス・ブルゴーニュ地方産黒カシス、きび砂糖(カソナード)、レモン果汁 / ペクチン(リンゴ由来)
原産国:フランス
内容量: 240g(容器:瓶)
生産者:L'Atelier des Saveurs
輸入者:FUJII LABEL(航空輸入)
保存方法:直射日光を避けて暗所で常温保存

口のなかいっぱいに黒カシスの香りが広がります。酸味の後に、森をおもわせる匂いがしてきます。しっかりとした酸味がありますが、蜜のような甘いコクもあるので、トーストにもヨーグルトにも、またブリ等のクリーミーなチーズに添えても美味しくいただけます。カシスと言えば、キールに使われるリキュールが有名ですが、果実としての新しい発見をしていただけると思います。

原材料の70%に果実を使い、加熱は最小限。とてもシンプルなレシピですが、ジャン=マリ・ギルボーさんが作るカシスジャムは特別です。カシスには様々な品種がありますが、ブルゴーニュの黒カシスは、そのなかでも香り・色合い・味わいが最も優れていることで知られています。ギルボーさんが10年以上前から関係を築いてきたカシス栽培で各方面から信頼されている生産者から仕入れたものを使用しています。

開封後、瓶の開け口の周りについているカシスをきれいにしておくと、開閉がスムーズのままを保てます。

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