Les Vinaigres de l'Anjou

アンジュー白ワインビネガー "コトー・デュ・レイヨン"

¥1,680
品 名:ワインビネガー
原材料: 白ワイン(Coteaux du Layon A.O.C.)
原産国:フランス
内容量:250ml(容器:瓶)
生産者:Les Vinaigres de l'Anjou
酸 度:6.0%
輸入者:FUJII LABEL
保存方法:直射日光を避けて暗所で常温保存。
税込価格:1,680円

低温殺菌・ろ過処理をしていない100%手作りのビネガーです。
自然な澱が沈殿する場合がありますが、品質には問題ございません。

原材料のワインは、
パイナップル、アプリコット、はちみつを想わせるアロマ、イエローの色合いの“Coteaux du Layon A.O.C.”。地元ロワール河流域の有機認定生産者、または適正農法に従って作っている生産者のワインのみを使用しています。手作りならではの豊かな風味と美味しさを感じられるのは、『ワインが良質でなければ良質なビネガーはできない』という作り手夫妻のこだわりの賜物です。
  
ジェローム&パトリシア・アンドリヤ夫妻が営むLes Vinaigres de l'Anjouは、フランス西部アンジェ近郊にあります。二人は、酢酸酵母菌などの人工的な醸造工程で作られる工場生産品とは異なり、オーク樽の中で数ヶ月かけてゆっくりと熟成させる100%天然醸造でワインビネガーを作っています。フランスでこのような製法の生産者は10にも満たないほど、とても貴重な作り手です。

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